「自己在家吃火锅的菜品有哪些」啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

更新时间:2020-11-10 15:34:13    来源: 掌上天津     手机版 我要报错

导读:本文标题:「自己在家吃火锅的菜品有哪些」啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!内容由爱游戏88整理编辑,关键词是:自己在家吃火锅的菜品有哪些 自己在家怎么吃火锅 吃火锅需要什么东西 天津最正宗的重庆火锅 其实在家吃火锅也很美味的 天津高档火锅 天津吃火锅唱歌的饭店 天津的火锅蘸料 在家怎样吃火锅 相关信息,具体详情请阅读下文。

今天真冷!!

想吃火锅!!

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

牛油锅,

咕嘟咕嘟的沸腾翻滚着……

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

夹起一片肥牛在锅里煮一煮。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

再来片毛肚!!

七上八下烫熟。

‍‍

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

鸭血

在调好的小料里一滚一蘸!

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

还想吃铜锅涮羊肉!

蘸着麻酱、腐乳、韭菜花,

再来一瓶山海关!

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

然而!

现在火锅店的价位让人望而却步。

这锅底怎么随便一个最便宜都要58元了?

底料加上蘸料,这就快上百了?!

有这钱买羊肉吃它不香吗?

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

所以,小编经过多方研究

先教大家 4 种火锅汤底的做法

再推荐 7 款闭眼买的火锅底料

再搭配 10 款好吃的蘸料

还出门干啥呀?

自己在家想怎么吃就怎么吃!

4种美味火锅汤底

NO IMAGINATION

01

番茄大骨火锅汤底

1、1斤牛尾骨洗净冷水入锅,加入4片姜片和2勺料酒焯水洗净备用。锅内倒入适量热水,放入牛尾,加入4段大葱段、2片香叶、4片姜、4瓣大蒜和1个葱结,大火烧开撇去浮沫,转小火慢炖大约2小时后捞出香料弃置,牛尾汤备用。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

2、4个香菇切十字纹,半个洋葱切小丁,半根甜玉米切小段,5个番茄去皮切成小丁。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

3、热锅冷油下洋葱末爆香,倒入番茄丁炒匀,中火煮10分钟至其变为糊状。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

4、将翻炒好的番茄丁倒入涮锅中,加入步骤1的牛尾汤,再加甜玉米段、鲜香菇,加盖炖煮10分钟后加入适量盐调味,再放入50g新鲜番茄片。番茄牛尾锅底完成。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

02

麻辣牛骨高汤火锅汤底

1、牛骨高汤:牛骨焯过后入清水锅,加小葱结、姜片、大蒜,大火烧开后转小火炖煮一小时左右。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

2、干辣椒:热水浸泡20分钟后入锅,加小碗清水,小火煮干后放入料理机打碎。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

3、香料包:草果一个、桂皮一块、香叶2片,豆蔻2-3个、八角2个、山奈2颗、陈皮2片、丁香一小撮。放入纱包中装袋封口,入热水浸泡10分钟。取出敲碎。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

4、冷锅放入500g食用油,入葱姜蒜,炸香后捞出备用。加入3大勺郫县豆瓣酱,把步骤2的辣椒倒入一半,小火熬15分钟,再放入另一半,继续熬15分钟。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

5、加入步骤3的香料碎、步骤4炸过的葱姜蒜、一小碗白酒,再微火熬20分钟。加豆豉、青红花椒和少许冰糖。最后小火煮五分钟。底料完成!

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

6、熬好的底料中,加少许盐、倒入步骤1熬好的牛骨高汤,一撮葱结,锅底完成。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

03

鲜香菌菇火锅汤底

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

1、将香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

2、鸡架凉水入锅,煮沸撇去血沫后,把鸡架捞出,水倒掉

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

3、重新加入一大锅水,水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒,放入鸡架,大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤,鸡汤熬好后盛出锅待用。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

4、开中火,放少量油,放入虾皮榨锅

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

5、加入所有的蘑菇炒香。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

6、蘑菇炒好后,加入刚才熬煮的鸡汤,大火煮开后转中火煮20-30分钟即可,吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞,开锅后就可以开始涮锅中啦!

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

04

清汤火锅汤底

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

1、红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡;

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

2、葱洗干净切段,姜洗干净切片,玉米切段。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

3、葱姜放入锅中,放入干百合,浸泡后的桂圆干,连同浸泡桂圆干的水一同放入,放入红枣、玉米段、泡发后的香菇、适量枸杞。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

4、锅中再添加适量水,放在电磁炉上,煮沸后就可以涮菜了。

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

汤底虽然很香,但是煮时间过长之后,嘌呤和亚硝酸盐会增加,汤底还是不要喝啦~

闭眼买的7款火锅底料

NO IMAGINATION

如果实在懒得做也没关系,下面这些火锅底料,闭眼买!

桥头火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

火锅底料中的网红!麻辣度适中,用这个火锅底料做出来的汤底浓郁鲜香(但是煮时间长了会变麻)

名扬牛油火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

用它自己在家也能做出饭店里的味道~不过不太能吃辣的朋友慎选哦!

好人家火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

味道很正!而且还是小包装,一个人涮火锅吃刚好,多人吃就放多块,很方便。

海底捞麻辣手做牛油火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

海底捞的这款锅底,那就是一锅火红火红的大油锅哇,油感很厚重,牛油的味道也很到位,很野很呛人,入口辣嗓子、十分上头!

麻辣空间清油川味火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

麻辣非常到位,开锅即有川渝火锅店的风味上线!

海底捞酸香番茄火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

海底捞的这款番茄锅底,以姜味重和甜味重制造了鲜明的辨识度,并且酸鲜开胃。

蜀九香菌汤火锅底料

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

底料很丰富,且是真材实料,完整的野生干菌,煮开之后整个房间都弥漫着一股山间野味。

火锅蘸料调配大全

NO IMAGINATION

01

重庆、四川火锅

香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

香油+蒜泥+小米椒+生抽

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

02

老北京火锅

芝麻酱+蚝油+蒜泥+香醋

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

(蘸素菜更适合)

芝麻酱+葱花+腐乳+芥末

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

(个人认为最适合涮羊肉的蘸料,没有之一)

03

潮汕火锅

蒜泥+葱花+白糖+生抽

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

蒜泥+小米椒+麻油+生抽

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

沙茶酱+白砂糖+芝麻油

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

生抽+小米椒+姜末+葱花

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

火锅最基础的配置,

小编已经为大家整理的整整齐齐了,

只需要买点肉和菜,

一顿健康放心(且便宜)的火锅就完成了!

小编家里还缺锅和肉,

有一起拼火锅的吗?

啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!

(部分图片来源网络 侵删)

「自己在家吃火锅的菜品有哪些」啧啧啧!我们天津人,都在家里吃火锅!


文章转载自网络,作者观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服

掌上天津
掌上天津

最新文章

热门推荐

热门游戏

友站链接